Thành phần
- Rễ gừng tươi đủ để làm 4 oz nước ép
- 4 cốc nước
- 1/2 cốc đường thô hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị – bia sẽ bớt ngọt hơn khi lên men
- 1 thìa canh mật ong thô hoặc mật
- mía 1/4 cốc nước cốt chanh
- 1/4 thìa cà phê men nở thông thường hoặc men nở nhanh
- 1 hộp đựng có đủ không gian để lên men được đậy nắp
Hướng dẫn
- Cắt gừng thành từng miếng vừa với thân cây.
- Cho nước ép gừng, nước, đường và mật ong vào nồi.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan.
- Nhấc ra khỏi bếp và khuấy đều với nước cốt chanh.
- Để nguội đến nhiệt độ từ 105 đến 115 độ rồi cho men vào khuấy đều.
- Đậy nắp lại nhưng phải đảm bảo sao cho một ít không khí có thể lọt vào.
- Để lên men ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ hoặc tối đa một ngày.
- Đổ vào chai, chừa khoảng không khí ở phía trên, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh để ngăn quá trình lên men.
- Uống trong vòng 1 tuần. Ngon như vậy hoặc dùng làm nguyên liệu pha chế cocktail.
